a. Ingredientes para tres personas: 3 lonchas de jamón serrano, 3 huevos duros, 3 rodajas de pan frito, un vaso y medio de leche, un vaso y medio de aceite, medio vasito de vino blanco, 1 cucharadita de harina, 1 cucharadita de azúcar y sal.
b. Preparación: Poner a remojo el jamón con la leche cerca de tres horas aproximadamente; una vez transcurrido ese tiempo escurrir y secarlas. Freír ligeramente el jamón y las rodajas de pan y reservar; aprovechando el mismo aceite dorar la harina, incorporar el azúcar y un poco de sal e ir añadiendo poco a poco el agua hasta hacer una salsa. En un bol para horno disponemos las rodajas de pan frito sobre las que colocaremos el jamón y la salsa, e introduciremos en el horno a temperatura baja unos 10 minutos. A la hora de servir se coloca sobre el jamón unas rodajas de huevo duro.
