a. Ingredientes para cuatro personas: 1k de guisantes congelados, 2 cebollas picadas, aceite, 2 cucharadas de harina, 1 litro y medio de caldo de pollo, 1 brik pequeño de nata líquida, 250g de jamón serrano troceado, sal y pimienta.
b. Preparación: En una sartén con aceite caliente añadimos la cebolla troceada removiendo hasta que se dore levemente e incorporamos la harina y los guisantes, mezclamos todo bien. Agregamos el caldo y dejamos cocer hasta que los guisantes estén cocidos. Ajustamos de sal – pimienta, y trituramos con la batidora. Añadimos la nata y removemos hasta homogeneizar la textura. Antes de servir incorporamos sobre la crema los trocitos de jamón frititos.
