a. Ingredientes para cuatro personas: 350g de lonchas finas de jamón serrano, 300g de tomates maduros, leche, 1 cucharadita de azúcar, aceite y sal.
b. Preparación: Poner a remojo las lonchas de jamón en un cuenco con leche, al menos una hora antes de su elaboración. Escaldar los tomates, pelarlos y triturarlos; incorporar la salsa de tomate en una sartén con un poco de aceite caliente y añadir el azúcar, dejarlo sofreír durante un cuarto de hora. Agregar, entonces, el jamón (previamente escurrido y seco) y esperar a que éste se quede bien impregnado por el tomate.
