a. Ingredientes para seis personas: 6 truchas limpias y sin espina central, 6 lonchas de jamón serrano, 6 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, aceite y sal.
b. Preparación: Se disponen las truchas par ser rellenadas por las lonchas de jamón. Introducir un pincho de madera para unir ambas partes de la trucha. En una sartén con aceite caliente se va friendo cada una por ambos lados y se van colocando en un recipiente para horno. A continuación, aprovechamos el aceite de las truchas lo introducimos en un bol y agregamos perejil, los ajos picaditos, el vaso de vino blanco y mezclamos bien el aliño. Con este aliño cubrimos bien todas las truchas y las introducimos en el horno a temperatura alta durante un cuarto de hora.
